El chef de Matraca. Él es la persona que va a dar sabor y experiencia gastronómica. Cuenta con una experiencia muy extensa, ha ejercido su labor en restaurantes renombrados de toda España y también internacionalmente. Une en su persona la pasión y los conocimientos culinarios que en su unidad permiten lo que vais a conocer comiendo en Matraca.
En 2014 abrió ReComiendo, su propio restaurante que en 2019 ganó el Premio Travellers Choice como 6º mejor restaurante de España y 21º mejor de Europa. Lo cierto es que en Matraca él va a garantizar comida por excelencia y tú puedes acompañarnos descubriéndolo.
Es cierto que la jefa representa un personaje más misterioso que el de Periko. No se puede captar a primera vista cuáles son sus disciplinas. Periko, sin duda, es un verdadero perito en la cocina y sabe su oficio mejor que nadie, pero la jefa es la que corta el bacalao. Es la que está moviendo los hilos en el fondo y está formando el carácter único de Matraca como ningún otro.
Matraca sin la jefa no funciona, todo estaría paralizado. Ninguno de los platos de Periko saldrá a vuestras mesas, antes de que ella lo apruebe. Ella está al mando buscando las mejores ideas para hacer de tu visita una experiencia única.
